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醬蟹（간장게장）是用醬油醃漬的生花蟹，韓國人常叫它「飯小偷」，因為配著吃會一碗接一碗。這篇整理首爾吃醬蟹的推薦餐廳，從幾十年的老店到米其林指南收錄的新派餐廳，附上價格、營業時間和吃法。
醬蟹是什麼？
新鮮的母花蟹（通常滿是橘紅色蟹膏）清洗後，生的直接浸在調味醬油裡醃幾天。蟹肉會變得柔軟、近乎綿滑，蟹膏和蟹殼裡的「蟹黃」是最精華的部分。冷的上桌，配白飯、海苔和小菜一起吃。
| 醬油醬蟹 | 辣醬蟹 | |
|---|---|---|
| 韓文 | 간장게장 | 양념게장 |
| 醃料 | 醬油 | 甜辣辣椒醬 |
| 味道 | 鹹香細緻，不辣 | 香辣黏稠 |
| 適合 | 想吃經典口味 | 喜歡吃辣 |
首爾醬蟹餐廳推薦
진미식당，孔德
幾乎只賣醬蟹的小而熱門的餐廳，收錄於米其林指南首爾，指南提到廚房每天只準備當天份量的螃蟹，所以可能賣完。每人一份套餐，有一整隻滿膏母蟹、白飯和小菜。
| 地址 | 서울 마포구 마포대로 186-6 |
| 最近車站 | 孔德站，步行即可 |
| 營業時間 | 週一至週六約 11:30–12:00 開始，下午有休息時間，週日公休。各平台資訊不同，請用 Naver Map 確認。 |
| 價格 | 醬蟹套餐每人約 45,000 韓元 |
| 訂位 | 強烈建議電話預約（+82-2-3211-4468） |
| 地圖 | 在 Naver Map 開啟 |
큰기와집，安國
位在北村韓屋村邊上的傳統風格醬蟹店，適合排在景福宮或益善洞前後。菜單也有辣醬蟹和比較容易入口的醬蟹拌飯。
| 地址 | 서울 종로구 북촌로 22 1층 |
| 最近車站 | 安國站（3 號線）2 號出口，步行約 3 分鐘 |
| 營業時間 | 每天 11:30–21:00，休息 15:00–17:30（最後點餐 20:00） |
| 價格 | 醬油醬蟹 59,000 韓元、辣醬蟹 42,000 韓元、醬蟹拌飯 37,000 韓元 |
| 訂位 | 建議先打電話，特別是週末午餐 |
| 地圖 | 在 Naver Map 開啟 |
프로간장게장，新沙
1980 年開業，常被認為是把醬蟹變成餐廳料理的代表，是新沙洞醬蟹街最有名的店。店面大、營業到很晚，很受 K-pop 粉絲和旅行團歡迎。螃蟹依大小兩隻母蟹一份販售，所以價格比這裡其他推薦高。
| 地址 | 서울 서초구 강남대로97길 |
| 最近車站 | 新沙站（3 號線、新盆唐線）4 號出口，步行約 2 分鐘 |
| 營業時間 | 每天從早上到深夜（Visit Seoul 資訊為 10:00–23:00），請用 Naver Map 確認 |
| 價格 | 兩隻母蟹約 75,000–92,000 韓元，依大小而定 |
| 地圖 | 在 Naver Map 開啟 |
게방식당，江南、聖水
由時尚行銷人和長年經營醬蟹店的父母一起創立的新派醬蟹店，江南本店收錄於米其林指南。覺得從蟹殼裡挖肉太麻煩的話，可以點蟹肉和蟹膏鋪在熱飯上的蓋飯。逛聖水洞時，聖水分店很方便。
| 江南（本店） | 서울 강남구 선릉로131길 17。週一至週六 11:30–21:00，休息 15:00–17:30，週日公休。 |
| 聖水分店 | 서울 성동구 아차산로 126 지하1층，聖水站（2 號線）3 或 4 號出口附近。週二至週日 11:30–21:00，休息 15:00–17:30，週一公休。 |
| 價格 | 醬蟹蟹膏拌飯 26,000 韓元（聖水） |
| 訂位 | 建議用 CatchTable（現場常常無法入座） |
| 地圖 | 在 Naver Map 開啟 |
醬蟹價格參考
| 餐廳 | 點什麼 | 價格 |
|---|---|---|
| 진미식당 | 醬蟹套餐（每人一隻） | 約 45,000 韓元 |
| 큰기와집 | 醬油醬蟹 | 59,000 韓元 |
| 게방식당（聖水） | 醬蟹蟹膏拌飯 | 26,000 韓元 |
| 프로간장게장 | 兩隻母蟹 | 約 75,000–92,000 韓元 |
醬蟹怎麼吃
- 先吃蟹身：拿起一塊，把軟嫩的蟹肉從殼裡擠出來或吸出來。用手吃很正常，多數店家會提供塑膠手套。
- 再吃蟹腳：從關節處把肉推出來，或用湯匙背面壓出。
- 蟹殼留到最後：把一匙白飯放進蟹殼，和裡面的蟹膏、蟹黃拌在一起，這是整餐最好吃的一口。
- 用海苔包著吃：很多店會附海苔，把飯和蟹肉一起包起來吃。
生醬蟹安全嗎？
醬蟹是生海鮮料理。正規餐廳使用新鮮或急速冷凍的螃蟹並冷藏供應，每年有非常多人安心食用。不過孕婦、免疫力較弱的人和對甲殼類過敏的人，建議不要吃，或請店員推薦熟食，例如花蟹湯（꽃게탕）。請在有信譽的餐廳吃，不要在沒有冷藏的攤位吃。
找店可以用 Naver Map 中文版；其他首爾美食可以看 韓國烤肉推薦 和 廣藏市場美食攻略。
常見問題
首爾吃醬蟹大概多少錢？
完整醬蟹套餐每人約 45,000–60,000 韓元，醬蟹蟹膏拌飯從 26,000 韓元起。大隻母蟹的高級店價格更高。
醬油醬蟹和辣醬蟹有什麼不同？
醬油醬蟹用醬油醃漬，不辣。辣醬蟹裹上甜辣的辣椒醬。
醬蟹餐廳需要訂位嗎？
建議訂位。진미식당 因為螃蟹可能賣完，建議預約；게방식당 用 CatchTable 預約最方便。
什麼季節吃醬蟹最好？
春天，母花蟹滿膏的季節。很多餐廳會冷凍春季的螃蟹，讓全年都能維持好品質。
資訊更新於 2026 年 11 月，價格和營業時間可能變動，出發前請用 Naver Map 確認。
